生食級干貝大揭密：干貝分級標準、美味退冰秘訣

「生食級」干貝是指可以生吃的高品質干貝，主要用於刺身、壽司等生食料理。
這種干貝必須通過嚴格的品質檢查，確保無污染、無病菌。
其風味鮮甜，口感嫩滑，常見於高級餐廳以輕型烹飪方式保留原味與鮮味。

生食級干貝根據大小和重量分為不同級別。
學會正確的退冰和烹飪方法絕對可以享受到它的鮮美～

干貝分級介紹

生食級干貝根據大小和重量分為6S至2L級。6S為最小，每公斤約有100顆；2L最大，每公斤約16顆。了解分級有助於選購適合的干貝。

干貝分級標準

干貝根據大小和重量分為不同級別：

隆泰物產的　北海道生食級干貝 屬於S級

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退冰技巧

烹飪食譜

黑椒骰子牛搭蒜香奶油干貝

步驟一：將退冰後的干貝擦乾，撒上鹽和黑胡椒。

步驟二：燒熱平底鍋，加入橄欖油，煎干貝每面約2分鐘至金黃，取出。

步驟三：同鍋加入骰子牛肉煎熟，取出。

步驟四：加入蒜末和奶油煮至香味四溢，將干貝和牛肉回鍋拌勻。

步驟五：上桌前撒上香菜或蔥花。

喜歡享用更清爽口味也可以簡單將干貝乾煎後淋上檸檬汁與檸檬皮屑，

保有干貝的鮮甜與微微檸檬清香。